Amsterdam Symposium on the History of Food

Onderwerp van het symposium in 2017 is ‘Making Sense of Taste’ – vrij vertaald als ‘Betekenis geven aan smaak’, of het gewoon ‘Over smaak valt niet te twisten’?

Hoe benadert de onderzoeker het fenomeen smaak? Is het iets objectiefs? Een chemische kwaliteit? Of is smaak een kwestie van cultuur?
Smaak houdt diverse mensen bezig: moleculair biologen, de food designers in de voedselindustrie, gastronomische deskundigen en de levensgenieters. En natuurlijk: hoe evolueert smaak zich in de loop van de tijd.

Voor het hele programma, inschrijven en meer: dit is de website.

Meer info

Waar