MergenMetz

  • Home
  • Actueel
    • Nieuws & ouds
      • (Streek-)producten
      • Culinaire geschiedenis
      • Dieren
      • Ecologie & milieu
      • Energie
      • Gentech
      • Groente & fruit
      • Kunst, cultuur & recreatie
      • Mens en gezondheid
      • Natuur
      • Recht en onrecht
      • Restaurants, eten & drinken
      • Tuinnotities
      • Vis
      • Vlees
      • Wetenschap & techniek
    • Agenda
  • Recepten
    • Chocolade
    • Deegwaren
    • Desserts
      • Cake
      • Crumbles, coblers e.d.
      • Fruit
      • IJs
      • Mousse
      • Pudding & vla
      • Taart en gebak
    • Dranken
    • Groente
      • Aardappel
      • Aardbei
      • Aardpeer
      • Andijvie
      • Aroniabes
      • Artisjok
      • Asperge
      • Aubergine
      • Augurk
      • Avocado
      • Biet
      • Blaassilene
      • Bleekselderij
      • Bloemkool
      • Boerenkool
      • Bonen
      • Brandnetel
      • Brave Hendrik
      • Broccoli
      • Cavolo nero
      • Cichorei
      • Cime di rapa
      • Courgette
      • Daslook
      • Erwten
      • Frambozen
      • Groenlof
      • Haverwortel
      • Hertshoornweegbree
      • Hop
      • IJskruid
      • Japanse duizendknoop
      • Kapucijners
      • Kikkererwten
      • Knoflook
      • Knolcapucien of mashua
      • Knolraap
      • Knolselderij
      • Knopkruid
      • Komkommer
      • Koolraap
      • Koolrabi
      • Kornoelje
      • Lamsoor
      • Landwier – Monniksbaard
      • Linzen
      • Look-zonder-look
      • Maïs
      • Melde
      • Mierikswortel
      • Noten
      • Olijfkomkommer
      • Paardenbloem
      • Paddestoelen
      • Paprika
      • Pastinaak
      • Peterselie
      • Peultjes
      • Pompoen
      • Prei
      • Raapstelen
      • Rabarber
      • Radicchio
      • Radijs
      • Rode kool
      • Rucola
      • Schorseneren
      • Sla
      • Slangkalebas
      • Snijbiet
      • Snijbonen
      • Sperziebonen
      • Spinazie
      • Spitskool
      • Spruitjes
      • Stengelsla
      • Teunisbloem
      • Tomaten
      • Tuinbonen
      • Ui
      • Veldsla
      • Venkel
      • Witlof
      • Witte kool
      • Wortel
      • Yacon
      • Zevenblad
      • Zoete aardappel
      • Zuring
      • Zuurkool
    • Opgepot
    • Sauzen & dressings
    • Soep
    • Tips
    • Vis
      • Forel
      • Garnalen
      • Harder
      • Haring
      • Inktvis
      • Kabeljauw/koolvis
      • Koningsvis
      • Makreel
      • Meerval
      • Mojama
      • Paling
      • Poon
      • Sardine
      • Schaal- en Schelpdieren
      • Snoekbaars
      • Tong
      • Tonijn
      • Witvis
      • Zalm
      • Zeeduivel
      • Zwaardvis
    • Vlees
      • Gevogelte
      • Orgaanvlees
      • Rund
      • Schaap
      • Varken
      • Wild
  • Tuin
    • De basis
      • Bewaren in de grond
      • Compost en mest
        • As als meststof
        • Bemestingsplan
        • Bladaarde
        • Composteren
        • Kalk
        • Koffieprut
        • Smeerwortel Bocking 14
        • Urine
      • Goede tuinboeken
      • Paden
        • Houtsnipperpaden
      • Plan
        • Indeling moestuin
        • Zaaiplan
      • Vergeten Groenten
      • Zaaien, verspenen, uitplanten en stekken
        • Groenterassen en leveranciers
        • Koolkraag
        • Potjes uit krantenpapier
        • Stekken
        • Vijg stekken
        • Zaadhuizen
        • Zaaien
      • Zelf zaad winnen
        • Komkommer
        • Schorseneer
        • Sla
        • Spinazie
        • Tomaat
        • Tuinbonen
        • Veldsla
    • Eetbare Siertuin
      • Bronnen
      • Demonstratietuin
      • Het Ontwerp
      • Project in uitvoering
        • Deel 1 – Met alle zintuigen
        • Deel 2 – Formeel en informeel
        • Deel 3 – Geen kleefkruidkwekerij
        • Deel 4 – Beiroet na de oorlog
        • Deel 5 – De laatste zoodjes
        • Deel 6 – De laatste plaggen
    • Fruit
      • Aardbei
      • Frambozen
    • Groentensoorten
      • Aardappel
      • Aardpeer
      • Artisjok
      • Asperge
      • Aubergine
      • Augurk
      • Biet
      • Blaassilene
      • Bloemkool
      • Boerenkool
      • Bonen
      • Brave Hendrik
      • Cavolo nero
      • Courgette
      • Eeuwig moes
      • Groenlof of suikerij
      • Grondkers (groundcherry)
      • Haverwortel
      • Hertshoornweegbree
      • Knoflook
      • Knolraap
      • Knolselderij
      • Knopkruid
      • Komkommer
      • Koolraap
      • Koolrabi
      • Krulmalva – Malva crispa
      • Lablab
      • Lathyrus-erwt
      • Look-zonder-look
      • Malabar spinazie
      • Mashua (knolcapucien)
      • Melde
      • Mierikswortel
      • Nieuw-Zeelandse Spinazie
      • Olijfkomkommer
      • Paardenbloem
      • Pastinaak
      • Peterselie
      • Peultjes
      • Pompoen
      • Postelein (zomerpostelein)
      • Prei
      • Rabarber
      • Radicchio
      • Radijs
      • Rode of Spaanse peper
      • Rucola of Raket
      • Schorseneren
      • Sjalot
      • Sla
      • Snijbiet
      • Sperziebonen
      • Spinazie
      • Spitskool
      • Spruitkool
      • Stengelsla
      • Suikermaïs
      • Teunisbloem
      • Tomaat
      • Tomatillo
      • Tuinbonen
      • Ui
      • Veldsla
      • Venkel
      • Witlof
      • Wortel
      • Yacon
      • Zeekool
      • Zuring
      • Zuurkool
  • Dieren
    • Bijen
    • Bonte bentheimers
    • Kippen
  • Winkel
    • Activiteiten / Workshops
    • Lekker spul
      • Dominio Vale do Mondego
      • ’t Gelders Eiland
      • Schapenvlees
      • Bonte Bentheimer Vlees
    • Tuin
      • Meststoffen
      • Zaden
    • Unieke boeken
  • Wonen
    • Elektriciteit
    • Regenwater
    • Verwarming
    • Water hergebruik
  • Recensies
  • Chocolade
  • Deegwaren
  • Desserts
  • Dranken
  • Groente
  • Opgepot
  • Sauzen & dressings
  • Soep
  • Tips
  • Vis
  • Vlees
Je bent hier: Home / Archief voor Recepten / Opgepot

Yaconconfituur

Verrukkelijke confituur met frisse sinaasappelsmaak. Maar de toevoeging van yacon houdt het suikergehalte laag. Dubbel gezond.

Tomatensaus

Eenvoudige basis tomatensaus met, uiteraard, veel tomaten en ook sjalotten, knoflook, bleekselderij en oregano. Goed in de voorraadkast voor de winter.

Zuringpesto

Pesto van zuring met pistachenoten, knoflook en wat peterselie. En wat meer. Smaakt uitstekend, gaat goed samen met bijvoorbeeld vette gerechten.

Pesto van knopkruid

Knopkruid is geen onkruid. Alleen we weten niet dat dit een Zuid-Amerikaanse groente is. Je kunt er bijvoorbeeld uitstekende pesto van maken.

Zwarte bessenjam

Het meeste werk bij het maken van zwarte bessenjam is het wassen van de bessen en het ontdoen van steeltjes.

Zwarte bessensap

We beschrijven twee manieren om sap te koken. Dit kan in principe voor allerlei vruchtensoorten.

Daslookpesto

Maart. Dat is de tijd voor daslook. Hier geven we een simpel recept voor een heerlijke pesto.

Met munt ingemaakte aubergines

In olie ingemaakte brokken aubergine met pepers en munt. En knfolook. Dat moet wel lekker zijn. Minstens een week wachten. En na ruim twee jaar is het nog steeds heerlijk.

Mangochutney

Een makkelijke, snelle chutney van mango, ciderazijn en wat kruiden. 

Tomatillo’s inmaken

Hoe bewaar je tomatillo's? Inmaken (wecken) is een methode. Lees hier onze eerste ervaring.

Ingelegde citroen

Citroenen, zout, peper en laurier. Drie weken laten staan. Klaar. 

Rabarber-mosterd chutney

Een spannende chutney van rabarber, ui en grove mosterd. Past bij heel veel gerechten. Een eerder potje van Heerlijkheid Mariënwaerdt was zo op. Nu dus zelf gemaakt.

Mierikswortel inmaken

Inmaken van mierikswortel in potjes geschiedt zonder verhitting. Een keukenmachine is handig en vooral: goed ventileren!

Courgettes in het zuur

Courgettes in zoetzuur met wat ui en kruiden. Verrassend lekker en het is eens wat anders dan de overproductie uit de moestuin omzetten in soep.

Ingemaakte walnoten

Op 24 juni walnoten inmaken in een suikerstroop, met vanille, rozemarijn, peper en tijm. En dat om in december in dunne plakjes te kunnen nuttigen.

Citrus-radijzen relish

Relish of confit van radijs met sinaasappel en citroen. Roze van kleur, zoet en scherp van smaak. Voor bij de vis, lamsvlees, brood of een stukje kaas.

Zuurkool maken

Zelf zuurkool maken? Wie doet dat nog? En het is eigenlijk zo eenvoudig. Het hoeft niet eens met een vat, kan ook in een kunststof ton. Maar ja, als je een pakje zuurkool voor een euro in de winkel koopt, waarom zou je zelf al die moeite doen? Welnu: je weet wat erin gaat, je kan je eigen smaak maken en het is op den duur ietsje goedkoper.

Pistaches-rucola-pesto

Rucola, geroosterde pistachenootjes en wat pijnboompitten. Plus oude kaas.

Walnoten-rucola-pesto

Rucola (raket of raketsla), walnoten, knoflook en Parmezaanse kaas zijn de hoofdingrediënten voor deze pesto. Een goede manier om het teveel aan rucola weg te werken.

Zelf azijn maken

Azijn maken is makkelijk. Maar het moet wel in de zomer gebeuren, want dan is het voldoende warm. Bewaar uw resten wijn en maak uw eigen azijn.

  • 1
  • 2
  • Volgende pagina »

Openingstijden tuin & Plantverkoop

Open dagen, workshops, rondleidingen en evenementen staan aangekondigd in de agenda.
Groepen zijn van harte welkom, na afspraak. Kijk bij contact.

Binnenkort

  • Tuindagen van Beervelde Tuindagen van Beervelde
    vrijdag 11 mei - zondag 13 mei
    Lochristie
  • IJsheiligen en Plantjesdag IJsheiligen en Plantjesdag
    zaterdag 12 mei
    Doorwerth
  • Tuin- en plantendagen Kasteel Hex Tuin- en plantendagen Kasteel Hex
    vrijdag 08 juni - zondag 10 juni
    Heers
  • Volledige agenda >>

Warm aanbevolen

Slow Foodies
Krüger Naturcamping

Contact

Route en openingstijden

MergenMetz B.V.
Utrechtseweg 433
6865 CL Doorwerth

KvK 09142291
BTW# 8132.35.789.B.01

Heeft u vragen, opmerkingen, recepten of verhalen? Vul ons contactformulier in.

Links

Wij zijn o.a. lid/donateur van
  • szh
  • velt
  • rhs
  • bb
  • knnv
  • go
  • sovon
  • Contact
  • Over ons
  • Hoezo terug naar de wortels?
  • Mijn account
  • Winkelwagen
  • Algemene Voorwaarden

Gratis nieuwsbrief

Verschijnt een à twee keer per maand.

Kijk in 'spam' of 'reclame' wanneer u niet binnen een paar minuten onze e-mail ter bevestiging ontvangt.

Copyright © 2018 · MergenMetz

Gratis nieuwsbrief

Verschijnt een à twee keer per maand.

Kijk in ‘spam’ of ‘reclame’ wanneer u niet binnen een paar minuten onze e-mail ter bevestiging ontvangt.

×
MergenMetz
  • Home
  • Actueel
    • Nieuws & ouds
      • (Streek-)producten
      • Culinaire geschiedenis
      • Dieren
      • Ecologie & milieu
      • Energie
      • Gentech
      • Groente & fruit
      • Kunst, cultuur & recreatie
      • Mens en gezondheid
      • Natuur
      • Recht en onrecht
      • Restaurants, eten & drinken
      • Tuinnotities
      • Vis
      • Vlees
      • Wetenschap & techniek
    • Agenda
  • Recepten
    • Chocolade
    • Deegwaren
    • Desserts
      • Cake
      • Crumbles, coblers e.d.
      • Fruit
      • IJs
      • Mousse
      • Pudding & vla
      • Taart en gebak
    • Dranken
    • Groente
      • Aardappel
      • Aardbei
      • Aardpeer
      • Andijvie
      • Aroniabes
      • Artisjok
      • Asperge
      • Aubergine
      • Augurk
      • Avocado
      • Biet
      • Blaassilene
      • Bleekselderij
      • Bloemkool
      • Boerenkool
      • Bonen
      • Brandnetel
      • Brave Hendrik
      • Broccoli
      • Cavolo nero
      • Cichorei
      • Cime di rapa
      • Courgette
      • Daslook
      • Erwten
      • Frambozen
      • Groenlof
      • Haverwortel
      • Hertshoornweegbree
      • Hop
      • IJskruid
      • Japanse duizendknoop
      • Kapucijners
      • Kikkererwten
      • Knoflook
      • Knolcapucien of mashua
      • Knolraap
      • Knolselderij
      • Knopkruid
      • Komkommer
      • Koolraap
      • Koolrabi
      • Kornoelje
      • Lamsoor
      • Landwier – Monniksbaard
      • Linzen
      • Look-zonder-look
      • Maïs
      • Melde
      • Mierikswortel
      • Noten
      • Olijfkomkommer
      • Paardenbloem
      • Paddestoelen
      • Paprika
      • Pastinaak
      • Peterselie
      • Peultjes
      • Pompoen
      • Prei
      • Raapstelen
      • Rabarber
      • Radicchio
      • Radijs
      • Rode kool
      • Rucola
      • Schorseneren
      • Sla
      • Slangkalebas
      • Snijbiet
      • Snijbonen
      • Sperziebonen
      • Spinazie
      • Spitskool
      • Spruitjes
      • Stengelsla
      • Teunisbloem
      • Tomaten
      • Tuinbonen
      • Ui
      • Veldsla
      • Venkel
      • Witlof
      • Witte kool
      • Wortel
      • Yacon
      • Zevenblad
      • Zoete aardappel
      • Zuring
      • Zuurkool
    • Opgepot
    • Sauzen & dressings
    • Soep
    • Tips
    • Vis
      • Forel
      • Garnalen
      • Harder
      • Haring
      • Inktvis
      • Kabeljauw/koolvis
      • Koningsvis
      • Makreel
      • Meerval
      • Mojama
      • Paling
      • Poon
      • Sardine
      • Schaal- en Schelpdieren
      • Snoekbaars
      • Tong
      • Tonijn
      • Witvis
      • Zalm
      • Zeeduivel
      • Zwaardvis
    • Vlees
      • Gevogelte
      • Orgaanvlees
      • Rund
      • Schaap
      • Varken
      • Wild
  • Tuin
    • De basis
      • Bewaren in de grond
      • Compost en mest
        • As als meststof
        • Bemestingsplan
        • Bladaarde
        • Composteren
        • Kalk
        • Koffieprut
        • Smeerwortel Bocking 14
        • Urine
      • Goede tuinboeken
      • Paden
        • Houtsnipperpaden
      • Plan
        • Indeling moestuin
        • Zaaiplan
      • Vergeten Groenten
      • Zaaien, verspenen, uitplanten en stekken
        • Groenterassen en leveranciers
        • Koolkraag
        • Potjes uit krantenpapier
        • Stekken
        • Vijg stekken
        • Zaadhuizen
        • Zaaien
      • Zelf zaad winnen
        • Komkommer
        • Schorseneer
        • Sla
        • Spinazie
        • Tomaat
        • Tuinbonen
        • Veldsla
    • Eetbare Siertuin
      • Bronnen
      • Demonstratietuin
      • Het Ontwerp
      • Project in uitvoering
        • Deel 1 – Met alle zintuigen
        • Deel 2 – Formeel en informeel
        • Deel 3 – Geen kleefkruidkwekerij
        • Deel 4 – Beiroet na de oorlog
        • Deel 5 – De laatste zoodjes
        • Deel 6 – De laatste plaggen
    • Fruit
      • Aardbei
      • Frambozen
    • Groentensoorten
      • Aardappel
      • Aardpeer
      • Artisjok
      • Asperge
      • Aubergine
      • Augurk
      • Biet
      • Blaassilene
      • Bloemkool
      • Boerenkool
      • Bonen
      • Brave Hendrik
      • Cavolo nero
      • Courgette
      • Eeuwig moes
      • Groenlof of suikerij
      • Grondkers (groundcherry)
      • Haverwortel
      • Hertshoornweegbree
      • Knoflook
      • Knolraap
      • Knolselderij
      • Knopkruid
      • Komkommer
      • Koolraap
      • Koolrabi
      • Krulmalva – Malva crispa
      • Lablab
      • Lathyrus-erwt
      • Look-zonder-look
      • Malabar spinazie
      • Mashua (knolcapucien)
      • Melde
      • Mierikswortel
      • Nieuw-Zeelandse Spinazie
      • Olijfkomkommer
      • Paardenbloem
      • Pastinaak
      • Peterselie
      • Peultjes
      • Pompoen
      • Postelein (zomerpostelein)
      • Prei
      • Rabarber
      • Radicchio
      • Radijs
      • Rode of Spaanse peper
      • Rucola of Raket
      • Schorseneren
      • Sjalot
      • Sla
      • Snijbiet
      • Sperziebonen
      • Spinazie
      • Spitskool
      • Spruitkool
      • Stengelsla
      • Suikermaïs
      • Teunisbloem
      • Tomaat
      • Tomatillo
      • Tuinbonen
      • Ui
      • Veldsla
      • Venkel
      • Witlof
      • Wortel
      • Yacon
      • Zeekool
      • Zuring
      • Zuurkool
  • Dieren
    • Bijen
    • Bonte bentheimers
    • Kippen
  • Winkel
    • Activiteiten / Workshops
    • Lekker spul
      • Dominio Vale do Mondego
      • ’t Gelders Eiland
      • Schapenvlees
      • Bonte Bentheimer Vlees
    • Tuin
      • Meststoffen
      • Zaden
    • Unieke boeken
  • Wonen
    • Elektriciteit
    • Regenwater
    • Verwarming
    • Water hergebruik
  • Recensies