Tuinmelde is een groente, die al duizenden jaren wordt geteeld. Bovendien heeft het een heilzame werking. Alleen met de opkomst van spinazie, is ze in de vergetelheid geraakt.
We hebben de tuinmelde beschreven. De geschiedenis, waar het allemaal goed voor is en de teelt. Het gebruik is als van spinazie. Sterker nog: tuinmelde kan ook in de zomer worden geoogst.
Interessante beschrijving van tuinmelde. ik was vooral benieuwd naar het gehalte oxaalzuur. Dit is dus lager dan van spinazie.
Ik lees ook dat er vitamine B12 in zou zitten, maar dat is onjuist. B12 zit alleen in dierlijk voedsel. Ik lees wel eens vaker dat bepaalde planten B12 bevatten, het gaat wellicht op iets dat erop lijkt.
Over oxaalzuur: Ik kan alleen terugvinden dat dit minder is dan bij spinazie. Hoeveel minder is niet duidelijk. Helaas.
Over B12: Ik ben geen fan van het Voedingscentrum, maar zij doen dit af als een mythe. Het zit ook in veel groenten. En in biergist.