- Archief op datum
-
- 55 - 1 juni onze Open Ecotuin en Smaakschatten!
- 54 - Nu dan: Lente!
- 53 – Ja? Nee. Ja? Nee… nog even winter.
- 52 - Nieuw jaar. Nieuwe energie. PolycultuurTuin
- 51 - We lopen uit; het jaar ook.
- 50 - Mooie ontwikkelingen
- 49 - Boek met korting en meer...
- 48 - Na de zomer: twee hele goede workshops
- 47 - Zomer! Zomer?
- 46 - De herders en hun protesttocht
Zuringpesto
Bron: Ottolenghi, maar welk boek?
75 gr zuring, blad gestript van de nerf/steel; 15 gr peterselie; 50 gr pistachenoten (zonder dop); 2 tenen knoflook, gepeld en geplet; 1 theel ciderazijn; ¼ theel zout; ½ theel ahornsiroop; 3 eetl olijfolie; 2 eetl zonnebloemolie
|
|
De stelen van de zuring wegdoen. Die kan wat vezelig zijn. Doe verder alles in een keukenmachien en vermaal tot een grove, ietwat "lopende" pasta. Uh... pesto.
|
|
|
26 juli 2012 Op advies van hetzelfde kookboek gegeten bij gegrilde makreelfilets. Vette makreel en zuur gaan goed samen, dus eigenlijk een inkoppertje. |
|
|
|
Opmerkingen
1. Pas heel goed op met de hoeveelheid ahornsiroop. Laat eventueel gewoon weg en proef eerst alvorens te besluiten er wel of niet bij te doen.
2. Ciderazijn. Mag appelazijn ook? Of heel goede wijnazijn? Natuurlijk mag dat.