Drie nieuwe adressen voor olijfolie

29 maart 2012 - Voor de puike olijfolie van het biologisch-dynamische landgoed en heerlijkheid Dominio Vale do Mondego hebben we weer een drietal nieuwe verkooppunten erbij. Eindelijk ook in Noord-Holland.

Van biologisch-dynamische landbouw

Eerst pakweg 650 liter, in 2011 iets van duizend en nu hebben we de hele oogst - die overigens gering was. Maximaal zal het rond de 2500 liter zijn. Bij olijven wisselt de opbrengst om het jaar

De nieuwe verkooppunten zijn:

Uitmuntende olie

De olie wordt door ieder die ze heeft geproefd geroemd. Ze is handgeplukt en koudgeperst, d.w.z. de temperatuur komt niet boven de 27 graden Celsius. De zuurgraad is laag en daardoor nauwelijks of geen oxidatie.

Proef het verschil! Op 14 april 2012 van 11:00 - 16:30 uur staan we hoogst persoonlijk bij Buys & Ko in Wageningen.

De olijfbomen groeien op een noordhelling tussen de 600 en 700 meter hoogte. Daar is het een evenwichtig klimaat; de bomen groeien gestaag en de temperatuursschommelingen zijn geringer dan wanneer ze bijvoorbeeld pal zuid staan. Dat komt de kwaliteit ten goede.

Lees hier de pdf met het verhaal.

2012 vs 2011

Ter voorbereiding van de proeverij bij Buys vergeleken we in klein comité de nieuwe oogst met die van een jaar geleden. De verschillen zijn gering. Ook de grassigheid is gebleven als ook het pepertje bij de 'afdronk'. De enige nuance die zou kunnen worden aangebracht is dat de 2012-olie nog ietsje citrus in de smaak heeft en wat luchtiger lijkt te zijn.