Rucola, kapucijners en oude kaas

bron: Delicious

500 gr verse kapucijners; 1 bosje rucola (raketsla); 1 eetl balsamico; 2 1a 3 eetl olijfolie; oude schapenkaas, dun geschaafd/gevlokt; zout & peper uit de molen

Dop de kapucijners en kook ze in 2, hooguit 3 minuten beetgaar. Afgieten, afspoelen onder koud water en uit laten lekken c.q. af laten koelen.

Schoon de rucola, was het en slinger het droog met een slazwieper. Neem een ruime bak en meng het met de olijfolie, de kapucijners, wat grof gemalen zout en peper. Drapeer op de borden, schaaf er flink wat oude schapenkaas over en druppel er wat hele echte balsamico-azijn over.

Serveer.

14 juni 2010

Oost Nederland wordt getroffen door hevig noodweer. Ook bij ons. (Lees dit.) In grote hitte laat in de middag geplukte kapucijners werden daarna door Arwen, Pieternel en Wilma gedopt. Klaar, in de pan.

Een heerlijk voorgerecht.

Storm, slagregens en onze fotocamera ligt ergens anders. Michiel heeft met zijn telefoon een foto van het gerecht gemaakt. Over smaak valt niet te twisten, over een foto met een telefoon gemaakt mag ook niet worden gezeurd. Dus zo ziet het er (ongeveer) uit.

Opmerkingen

1.   In september 2009 bezochten we het Museo del Balsamico Tradizionale in Spilamberto (nabij Modena). Daar hebben we niet alleen genoten van de tekst en uitleg bij het productieproces, maar ook een flesje echt spul gekocht. € 70/100 ml. Maar dan heb je ook wat en je gebruikt er niet veel van. Enfin, daarvan hebben we wat over de kaas gedruppeld.

2.   De oude schapenkaas komt van de Ouwendorperhoeve.