Radicchio

Ovenschotel met tortellini en radicchio in bechamelsaus en uiteraard met kaas erover. Betrekkelijk eenvoudig te maken en ontzettend lekker. Met bittertje, want dat hoort bij deze groente.

Ontzettend eenvoudige en overheerlijke seizoenssalade van dun gesneden radicchio met reepjes provolone en hazelnoten. Aanrader!

Heerlijke salade van radicchio met in dunne linten gesneden wortel , bleekselderij en aardpeer. Daarover een gave dressing van rozemarijn in melk ingekookt en gepureerde ansjosvisjes.

Een paarsrode risotto met radicchio (in Nederland ook wel ten onrechte rode sla genoemd - het is een chicorei, witlof). Een lekkere, wat bittere smaak.

Aparte salade van licht gebakken radicchio met appel en uitgebakken spek (bacon).