Courgette

Heerlijke en makkelijk te maken courgettekoekjes. Het heet van Turkse origine te zijn. En dat is een uitstekende keuken.

Klassieke, simpele, snelle saus voor de pasta met courgettes, tomaat en basilicum.

Smakelijk lunchgerecht van courgette, tijm, basilicum en natuurlijk met eieren. Want dat hoort in een frittata.

Snelle en o zo lekkere ovenschotel met tomaat, courgette en oud brood. En ei. En kaas.

Verrukkelijke gratin van geraspte courgette, snijbiet (of spinazie) en echte Nederlandse pecorino (oude schapenkaas)

Koude salade met courgette, dille en feta. Wel èchte feta gebruiken in deze salade. Niet dat vieze aftreksel van koemelk.

Razend lekkere, vegetarische "paté" van courgette en heel veel kruiden: peterselie, kervel, dragon en munt. Jummie!

Leuk voorgerecht met pijnboompitten, basilicum, courgette, feta en basilicum èn gegeleerde gazpacho of tomatensaus.

Van courgettes is heel goed drie-in-de-pan te maken. Heerlijke koeken of burgers, zo u wilt. Met munt, peterselie en wat kaas.

Een paar grote courgettes, een bosje peterselie en wat pistachenoten maken een simpele, snelle en lekkere pasta.

Tarte tatin van aardappels en courgettes met verse kruiden. Eens een wat andere courgettetaart.

Courgettes in zoetzuur met wat ui en kruiden. Verrassend lekker en het is eens wat anders dan de overproductie uit de moestuin omzetten in soep.

Waarom maakt een mens courgettebrood? Courgette heeft al weinig eigen smaak te bieden en in brood verdwijnt dat vrijwel helemaal. Groene snippes blijven. Dit is een vrij luxe en kleurrijk brood, dat eigenlijk meer een cake is. Met naar keuze noten, citroenrasp, maanzaad, gember enzovoorts.

Paté van courgettes en gerookte forel. Makkelijk te maken en behoorlijk smaakzaam.

Gestoofde courgettebloem gevuld met mozzerella met wat zongedroogde tomaat.

Een heel eenvoudige salade van courgette, peterselie en citroensap.

Gevulde courgettebloemen met een mengsel van coquilles, langoustine en tong.

Misschien is dit wel de topper van alle courgettegerechten.

Een lekkere, wat zoete, maar hartige warme courgetteschotel

.... in tempurabeslag en gebakken.

Behoorlijk curieus gevulde kogelcourgettes. Met cranberries en wildgehakt.

Eenvoudige soep met eierdooier en kaas.

De basis is het begin van alles.

De oogst van de pompoenen valt samen met de laatste courgettes. Een ideaal moment voor dit gerecht. Toch?

Te eenvoudig om nog woorden aan te besteden. Maar wel lekker!

Een te eenvoudige soep om er nog verder iets over te zeggen.

Een experiment dat tot andere inspiraties kan leiden?

Een lekkere taart die wat langer moet bakken dan in het kookboek was aangegeven.

Zie bij aubergine

Een fraai lunchgerecht

Uitstekend gerecht voor het late voorjaar, de vroege zomer.

Een eigen recept dat lekker genoeg is bevonden om te worden opgenomen in het kookboek.

Een paté die zowel warm als koud kan worden gegeten.

Je moet toch wat met die courgettes, en dit is wat.