Onze vaste waarden

Alle recepten zijn voor vier (4) personen, tenzij anders vermeld.

Ingrediënten

Er is een aantal ingrediënten dat niet telkens uitentreuren wordt benoemd. Dus als er niet iets expliciet staat vermeld, bedoelen we met:

boter	ongezouten roomboter
mozzarella	echte buffelmozzarella
olijfolie	extra vergine olijfolie; in twee varianten: de heerlijke grassige voor salades en de simpele om te gebruiken bij het koken
erg heet wokken of bakken	hiervoor gebruiken we arachideolie (pindaolie). Olijfolie is minder geschikt voor grote hitte.
peper	versgemalen zwarte peperkorrels
peterselie	blad- of zgn. platte peterselie
rijst	basmati-rijst
risotto-rijst	arborio-rijst
suiker	ongeraffineerde rietsuiker
tomaten	roma tomaten, wat men in Nederland soms abusievelijk pomodori noemt, hetgeen in het Italiaans goudappels betekent, wat het woord voor tomaten is.
zout	zeezout, al dan niet uit de molen