Tunesische wortelsalade

Van Internet

450 gram jonge worteltjes; 1 theel. komijnpoeder; 2 teentjes knoflook, geperst; 2 eetl. gehakte verse koriander; 1 dl olijfolie; 2 eetl. citroensap; 2 eetl. sinaasappelsap; ½ theel. korianderpoeder; peper en zout

Schrap de worteltjes en kook ze beetgaar. Spoel ze af en laat ze afkoelen voordat je ze fijn snijdt of raspt. Maak een dressing van de olie, de sappen en de kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Meng de wortel met de dressing. Laat een paar uur intrekken.

3 augustus 2007
Hoezo jonge worteltjes? De 'early de Nantes' (ik vind het een rare naam, dat engels-frans) zijn fors geworden. Kleine winterpenen, zou ik zeggen. Jonge worteltjes zijn erg moeilijk te raspen, trouwens. Pas op je vingers.

opmerkingen

Lekker. Vooral veel verse koriander erin doen.